新潟県弥彦村のカレーを開発中です。

新潟をカレー県に。

今、弥彦村のカレーを開発しています。

今回はイメージ作り。試作前の試作です。

弥彦村は神社と温泉のある観光地。

神饌である昆布、わかめ、かつお節を使った出汁のカレーを作ることにしました。

まずは弥彦村温泉組合の皆さんにスパイスを使ったカレーをプレゼンです。

実際にスパイスカレーを共有するのは作り手によって差が生じるため難しいのです。

そして提供場所はカレー専門店ではないので、調理機器に臭いがつく問題もある。

弥彦神社、観光地ということもあり、和食が主流の弥彦ではスパイスが際立った料理というのは簡単に受け入れられるわけでもありません。

弥彦村にしかない魅力もアピールしたいし、

課題は山積みです。課題は多いですが、きっと乗り越えられると思います。

次は旅館組合や自治体の方も皆さんも集まって試食&意見交換会をします。

パワースポット弥彦神社。

全国レベルで注目されるカレーを目指して。